NatEnzyme REOLOGIC FH 30
MUL79
NatEnzyme REOLOGIC FH 30
DOSAGGIO 20 - 40 gr/q.le
Le funzionalità di NatEnzyme Reologic FH 30 vanno viste esclusivamente al reofermentografo, o al baking test. Dosato a 30 gr/q.le si ha un incremento medio del 40% del volume del pane, inoltre migliora l’estensibilità degli impasti e la stabilità in lievitazione. Se in presenza di farine con FN superiore a 400 si può sovradosare fino ad un max di 40 gr/q.le. Non incide negativamente se ulteriormente abbinato a miglioratore classico per panificazione. Ad esclusivo impiego su farine per panificazione con W180/250 per impasti diretti. Non è consigliabile impiegarlo in impasti con presenza di grassi animale e uova.
