SOLUZIONI ENZIMATICHE PER INDUSTRIE ALIMENTARI E MOLITORIE

Bontà Infinite è una realtà d’eccellenza specializzata nello sviluppo di soluzioni biotecnologiche ad alte prestazioni per l’industria molitoria e la trasformazione alimentare.

La linea di coadiuvanti e miglioratori “NatEnzyme” nasce con l’obiettivo primario di correggere, standardizzare e modificare con rigore scientifico le caratteristiche reologiche e reofermentografiche delle farine industriali.

Attraverso interventi mirati ed enzimi ad alta specificità, ottimizziamo le prestazioni della materia prima agendo su tutti i principali parametri analitici di laboratorio:

• Alveografo (W, P/L, energia dell’impasto)
• Farinografo (assorbimento acqua, tempo di sviluppo e stabilità)
• Estensografo (resistenza ed estensibilità)
• Reofermentografo (sviluppo della fermentazione e ritenzione di CO₂)
• Amilografo & Falling Number (attività alfa-amilasica e gelatinizzazione degli amidi)
• Evoluzione Naturale: Soluzioni Sartoriali “Tailor-Made”

Consapevole che ogni partita di grano e ogni impianto molitorio presentano esigenze uniche e che i capitolati sempre più restrittivi non sempre sono ottenibili con i grani a disposizione, Bontà Infinite affianca i propri clienti con un approccio dinamico ed evolutivo.
L’azienda è in grado di sviluppare e produrre:

• Soluzioni enzimatiche personalizzate: Formulate su misura per la risoluzione di singole problematiche tecniche o reologiche specifiche di una determinata farina.
• Complessi enzimatici polivalenti ad azione controllata: Premix e concentrati ad alto spettro capaci di garantire la massima stabilità e costante standardizzazione del prodotto finito.