MUL164

NatEnzyme Elastic LP

Appositamente studiato ove si necessita forte stabilità al farinografo senza variare il P/L, è molto indicato sia per farine forti che deboli dove occorre stabilità reologica e reofermentografica. NatEnzyme Elastic LP, dosato da 20 a 40 gr/q.le, alza la stabilità al farinografo mediamente 4/10 min. a secondo della tipologia di farina. Contribuisce sensibilmente alla stabilità degli impasti in fase di lievitazione, e migliora notevolmente il volume dei prodotti finiti. Le sue performance possono essere equiparate all’aggiunta di circa 2,0% di glutine.

Dosaggio:

20 – 40 g/q.le.

Confezionamento:

25 Kg

Farina Testimone:

Farina Corretta