MUL76
NatEnzyme Stabilase G30
NatEnzyme Stabilase G 30 dosato a 30 gr/q.le alza la stabilità al farinografo mediamente 3 min, a secondo della tipologia di farina. Contribuisce sensibilmente alla stabilità degli impasti in fase di lievitazione, e ne favorisce lievemente l’assorbimento dell’acqua max 0,6- 0,8%. Le sue performance possono essere equiparate all’aggiunta di circa 1,0% di glutine. E’ possibile sovradosare fino ad un max di 50 gr q.le Non è consigliabile in impasti con presenza di tuorlo d’uovo.
Dosaggio: 20 – 50 g/q.le.
Confezionamento: 25 Kg
Farina Testimone:
Farina Corretta: