MUL79
NatEnzyme Reologic FH 30
Le funzionalità di NatEnzyme Reologic FH 30 vanno viste esclusivamente al reofermentografo, o al baking test. Dosato a 30 gr/q.le si ha un incremento medio del 40% del volume del pane, inoltre migliora l’estensibilità degli impasti e la stabilità in lievitazione. Se in presenza di farine con FN superiore a 400 si può sovradosare fino ad un max di 40 gr/q.le. Non incide negativamente se ulteriormente abbinato a miglioratore classico per panificazione. Ad esclusivo impiego su farine per panificazione con W180/250 per impasti diretti. Non è consigliabile impiegarlo in impasti con presenza di grassi animale e uova.
Dosaggio: 20 – 40 g/q.le.
Confezionamento: 25 Kg
Farina Testimone:
NatEnzyme Reologic FH 30-Farina Testimone
Farina Corretta:
NatEnzyme-Reologic-FH--30-Farina-Corretta