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NatEnzyme Noodle 30
NatEnzyme Noodle 30 è consigliato per la produzione esclusiva di farine per pasta secca o fresca, ed è assolutamente sconsigliato l’impiego in presenza di grassi. Utilizzando farine tipo “00” a basso contenuto di ceneri <0,50. si hanno i seguenti benefici:
• Riduzione di “rotture” su pasta secca.
• Sensibile aumento della tenuta in cottura della pasta, circa + 3min.
• Evita l’imbrunimento(ossidazione) tipico della pasta fresca.
• Evita il rilascio di amido durante la fase di cottura della pasta fresca.
NatEnzyme Noodle 30 si può sovradosare fino ad un max di 90 gr/q.le, a seconda della del risultato che si vuole ottenere.
Dosaggio: 20 – 90 g/q.le.
Confezionamento: 25 Kg