MUL164
NatEnzyme Elastic LP
Appositamente studiato ove si necessita forte stabilità al farinografo senza variare il P/L, è molto indicato sia per farine forti che deboli dove occorre stabilità reologica e reofermentografica. NatEnzyme Elastic LP, dosato da 20 a 40 gr/q.le, alza la stabilità al farinografo mediamente 4/10 min. a secondo della tipologia di farina. Contribuisce sensibilmente alla stabilità degli impasti in fase di lievitazione, e migliora notevolmente il volume dei prodotti finiti. Le sue performance possono essere equiparate all’aggiunta di circa 2,0% di glutine.
Dosaggio: 20 – 40 g/q.le.
Confezionamento: 25 Kg
Farina Testimone:
Farina Corretta: