MUL164
NatEnzyme Elastic LP
Spécialement conçu lorsqu’une forte stabilité au farinographe est requise sans modifier le P/L, il est très indiqué soit pour les farines fortes soit pour les faibles pour lesquelles il est nécessaire une stabilité rhéologique et reoférmentographique. Avec un dosage de 20 a 40 g/q la stabilité au farinographe augmente de 4/10 minutes en moyenne, selon le type de farine. Il contribue de manière significative à la stabilité de la pâte pendant la levée et améliore considérablement le volume des produits finis. Ses performances peuvent être comparées à l’ajout d’environ 2,0% de gluten.en général.
Dosage: 20 – 40 g/q.le.
Emballage: 25 Kg
Farine Témoin:
Farine Correcte: